武川莜面介绍：

莜面在我国已有五千年的历史，属塞北高寒农作物，内蒙三件宝之一，提起莜面，许多人也许不知道为何物，可说起燕麦，却在国内外久负盛名。其实莜麦即燕麦，莜面即燕麦粉。

由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药 物成份，可以治 疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾 病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新 陈代谢具有明显的功效。另外，莜面还是一种很好的保 健食品，有助于减 肥和美容。 只是莜面不容易消化（晚餐最 好不要吃），要少吃。

武川县位于阴山山脉的大青山北侧，黑黄交错的沙土、集中的雨水，长时间的日照，是莜麦生长的最 佳条件。武川莜麦没有病虫害，也不需要施化肥，是纯正的绿色食品。武川莜麦的蛋白质含量高于其他农作物，且氨基酸比例平衡，特别是赖氨酸的含量高，为全蛋白的37，明显高于小麦、玉米等。而脂肪中的亚油酸含量占不饱和脂肪酸总量的38.5—45.3，约为花生油的2倍；莜麦中的亚油酸和脂肪酸对于粥样动脉硬化引起的各种疾 病有一定的防 治作用。所以常吃莜面对于降低血脂，防 治动脉硬化和由其引发的心脏病有良好的效果；莜麦中的钙、磷、铁、核黄素等营养物质都是谷类作物之冠！

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