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夏季，往往会出现暑热，没精神，也没有胃口，不愿意吃饭。这时要是吃上一碗素酱拌荞麦面，下面我把老一辈常做的美味佳肴推荐给大家。
需要荞麦面1小把，番茄1个，紫皮圆葱四分之一个，蟹味菇半盒，青椒半个，大蒜1瓣。
1. 番茄洗净去皮，切成小丁，圆葱切成碎末，大蒜切成碎末，蟹味菇去掉根部，切成1厘米长的段。
2. 锅烧热倒入油，大火加热，待油五成热时，放入圆葱碎末和大蒜碎末，炒出香味时，加入番茄丁、蟹味菇、番茄沙司，再加入清水100毫升。
3. 大火煮开后，加入盐、糖、蚝油，加入白胡椒粉调匀，煮至浓稠，蕞后撒上芹菜末
4. 另烧一锅开水，将荞麦面放入水中，煮8分钟左右捞出，放入凉水中过凉，沥干水分，浇上酱汁拌匀即可。
温馨提示：荞麦面可在商场买到，不喜欢吃荞麦面条，可以换成其他种类的面条。
蟹味菇有种海鲜的味道，不喜欢吃，可以用其他菌类代替，或者同时放几种蘑菇也可以。
荞麦面口感比较爽滑，适合用来做凉拌面。荞麦中所含的食物纤维是精米面的好几倍，有预防便秘的作用。
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